대구 달성군 옥포면 ‘비슬장아찌 영농조합법인’ 김재호(51) 대표가 국내 최초로 산야초 장아찌를 개발해 서울 세종문화회관 세종홀에서 열린 제18회 2011년도 하반기 신지식인 인증 및 시상식에서 농업부문 `최우수 신지식인상`을 수상했다고 11일 밝혔다. 김 씨는 농업경영인 달성군연합회장을 거쳐 대구시연합회장을 역임하는 동안 농업현장에서 남다른 지도력과 창의력으로 농업인으로써 타의 모범이 됐다. 비슬 산야초장아찌는 김 대표가 2009년 달성군의 지원을 받아 ‘비슬장아찌 영농조합법인’을 설립해 농산물 가공으로 새로운 소득사업을 발굴해 우리의 전통 식품인 장아찌의 영양적 가치와 식감을 살리고, 성인병 예방에 도움을 주는 저 염도 가공방식으로 만들어지며, 無가열 방식 조리법과 야생초를 활용하고, 효소를 첨가함으로써 기능성을 높인 ‘無가열 산야초장아찌’를 개발·생산해 좋은 평가를 받았다. 비슬 산야초장아찌는 사업자의 끊임없는 제품 개발과 교육이수, 벤치마킹 등 오랜 노력의 결과이며, 달성군 농업기술센터에서도 상품화를 위해 시설지원 및 컨설팅 등 그간 품질 향상을 위한 꾸준한 노력을 해 온 결과 달성군농산물 공동브랜드인 ‘참달성 쇼핑몰’에도 입점하여 농업인 소득향상에도 기여할 것으로 기대된다. 김 대표는 “비슬 산야초장아찌가 장아찌의 대명사가 될 수 있도록 최선을 다하고, 신지식인의 명예에 걸맞게 상품 개발과 판매, 해외 수출에도 주력하며 실생활에 접목할 수 있도록 소비자 단체에 강의도 나가겠다”며 “기능성 명품 장아찌 개발로 농가 소득 증대에 힘써 나가겠다”고 말했다. 안상수 기자