음식을 만들려면 먼저 식재료를 다듬어야 하죠. 주로 하는 게 칼로 써는 일인데 칼로 썰려면 바닥에 뭔가를 받쳐야 합니다. 오늘 이야기는 `도마`입니다. 도마는 음식물을 조리하기에 앞서 식재료를 칼로 썰어 도막을 내기위해 바닥에 받치는 나무토막을 말합니다. 도마나 도막이나 토막은 쓰임이 각기 다른 말이지만 같은 뿌리에서 온 말입니다. 도막의 옛말이 도마이고, 도막의 큰말이 토막이거든요. 위험해 처해졌을 때 꼬리를 도막내고 달아나는 `도마뱀`은 `도막뱀`이라는 말입니다. 칼질을 위해 받치는 도마가 있는가 하면 도끼로 나무를 쪼개기 위해 받치는 나무토막이 있죠? 이걸 뭐라 하는지 아세요? `모탕`이라 하는데요, 톱으로 나무를 자르거나 켤 때 바닥에 받치는 나무토막이나, 곡식자루나 궤짝을 바닥에 놓을 때 괴는 나무를 이르기도 합니다. 옛날 목수들이 일을 시작하기에 앞서 이 모탕에다 연장을 올려놓고 고사(告祀)를 지냈는데, 이렇게 지내는 고사를 `모탕고사`라고 합니다. 목수가 나무를 다룰 때 받치는 나무 `모탕`이 있듯이 야장(冶匠 ; 쇠를 다루는 일을 하는 사람)이 쇠를 다룰 때 받치는 쇠뭉치가 있는데, 이 받침대를 `모루`라 합니다. 도마나 모탕은 그 생긴 모양이 비교적 단순하지만 모루는 기차철로를 자른 도막처럼 단순하게 생긴 것에서부터 원뿔모양이나 날카롭게 각이 선 모서리, 보조기구를 꽂는 구멍 등이 있는 복잡한 것까지 다양합니다. 대장간에서 쇠를 두드릴 때 쓰는 넓적한 쇳덩이도 모루라 하고, 금이나 은을 세공할 때 쓰는 독특한 모양의 받침대도 모루라 하는데, 이 모루를 닮은 뼈를 `모루뼈`라 합니다. 귀 속에 망치를 닮은 망치뼈와 등자(말을 탈 때 두 발로 디디게 되어 있는 물건)를 닮은 등자뼈 사이에 있는 뼈를 이르는 말입니다. 모루는 주로 쇠로되어있지만 돌을 사용할 수도 있겠죠. 돌로 된 모루는 `돌모루` 또는 `모룻돌`이라 합니다.