뚱딴지라는 별명을 가진 돼지감자는 뿌리채소로 돼지의 사료로 사용했다는 이유로 돼지감자라는 이름을 얻게 됐다. 돼지감자는 당뇨에 좋은 음식으로 잘 알려졌다. 돼지감자는 여러 효능이 발견돼 현재는 건강한 식재료로 사용되고 있다. 돼지감자 효능돼지감자의 대표적인 효능은 바로 당뇨에 좋은 음식이라는 것이다. 돼지감자는 이눌린 성분을 풍부하게 함유한 것으로 알려졌다. 이눌린 성분은 인슐린 분비를 촉진해 혈당을 낮추는 것으로 알려졌다. 돼지감자는 면역력에 좋은 음식으로 비타민C와 칼륨, 철 등의 미네랄이 풍부한 돼지감자는 피로해소에 도움이 된다. 또한 돼지감자는 일반 감자와는 달리 탄수화물 함량이 적고 열량이 낮아 다이어트 음식으로 제격이다. 돼지감자 속에는 루테인 성분이 포함됐는데 이는 눈건강에 도움이 되는 성분으로 알려졌다. 돼지감자 보관법돼지감자는 상온에 보관하는 경우 시들거나 싹이 트는 경우가 많다. 돼지감자를 신문지나, 한지 등에 감싼 뒤 밀폐 용기에 넣고 냉장 보관하는 것이 좋다. 이때 돼지감자를 씻지 않고 흙이 묻은 그대로 보관하는 것이 좋다. 돼지감자 부작용돼지감자는 찬성질을 지닌 음식으로 몸이 찬 이들은 피하는 것이 좋다. 위장기능이 약한 이들이 과다 섭취할 경우 설사와 복통 등의 부작용을 유발할 수 있다.