계명문화대학교 식품영양조리학부는 조리사와 제과사의 자질을 갖춘 인재 발굴 및 양성을 위해 지난 15일 `제19회 계명문화대학교 총장배 전국고교 요리·제과 경연대회`를 개최했다. 이번 대회에는 전국 수원, 부산, 성주, 양산 등 64여개의 고등학교에서 요리와 제과에 흥미와 열정을 가진 학생 130여명이 참가해 열띤 경쟁을 펼쳤다. 요리부문은 `닭을 이용한 요리`, 제과부문은 `자유형 쿠키`로 진행됐다. 심사는 현직 총주방장인 조리기능장, 현직 오너 셰프 제과기능장이 다년간의 현장경험을 바탕으로 기본 작업준비 및 위생청결, 조리과정의 기술성, 표현성과 창작성, 요리의 맛, 조리의 과학성, 상품화 가능성, 작업태도 등 실제 외식현장에서 사용할 수 있는 레시피를 중점적으로 심사했다. 영예의 대상은 요리부문에 참가한 원화여자고등학교 이상지 학생으로 반야월 연근을 이용한 닭조림을 선보여 상품성을 크게 인정받아 최고의 점수를 받았다. 이 학생은 부상과 함께 계명문화대학교 식품영양조리학부 입학 시 수업료 150만원 장학혜택이 주어진다. 식품영양조리학부 장상준 학부장은 "잠재력과 신선한 창의력을 가진 우수자원을 조기에 발굴하기 위해 19회째 대회를 개최하고 있다"며 "발굴한 자원을 체계적으로 교육시켜 대구·경북지역의 요리·제과분야에 우수한 인재를 양성하는데 더욱 더 최선을 다하겠다"고 말했다. 이 밖에 요리부문 금상은 구운사과와 소스를 이용한 닭튀김으로 창의성과 맛을 인정받은 원화여자고등학교 김가영 학생이 수상, 제과부문 금상은 초콜릿과 코코아 파우더를 이용한 샌드형 초코 쿠키를 선보인 대진고등학교 김경진 학생이 수상의 영예를 안았다.