대구과학대 식품영양조리학부 `대학생 저염레시피 발굴단`

대구과학대 식품영양조리학부와 대구시 북구 보건소는 지난달 4차례(10일, 17일, 29일, 31일)에 걸쳐 `대학생 저염레시피 발굴단`을 운영했다고 밝혔다.대학생 저염레시피 발굴단은 나트륨을 줄인 레시피를 개발, 레시피에 대한 조리 매뉴얼을 지역사회에 보급해 지역주민들의 건강증진에 기여하고 있다.교육은 저염레시피 개발에 필요한 영양교육과 아이디어 도출, 저염요리 실습과정 등으로 이뤄졌으며 영양소 및 기호성, 적용가능성 등을 기준으로 하는 평가회를 통해 최종 저염레시피가 선정됐다.양 기관은 선정된 저염레시피를 수정·보완해 지역주민이 모두 이용할 수 있는 레시피북을 제작·공급할 예정이다.김정미 대구과학대 식품영양조리학부장은 "이번 저염레시피는 일반 가정에서도 쉽게 이용할 수 있어 가족 건강 증진에도 많은 도움이 될 것으로 기대한다"고 밝혔다. 지우현 기자

3월 2일 기준

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